圣诞节阿……万恶的圣诞节啊……为什么我还要为大家介绍圣诞节大餐的做法呢……万恶的圣诞节啊……
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来源：
从苹果那里偷来的菜谱……也就是传说中的私家菜……
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先来点知识性的。
传统的圣诞大餐<!--ADV_CONTENT-->，大多由前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料组成。前菜和开胃菜份量较少，大多以冷盘的方式供应如生鲑鱼、鱼子酱饼等。汤品以清汤、蔬菜汤最好。在主菜方面，在最早的时候流行吃烤猪、火腿，后来变成了火鸡、三文鱼，总之是以肉为主。别忘了甜点，尽可能选用果冻类而少选用蛋糕类。饮料以热饮料最佳，因为热饮料可以自行调味。
上等香槟+顶级鹅肝+烟三文鱼+荞麦蛋糕
法国人除了最懂搞浪漫之外，亦对温情珍而重之，所以圣诞大餐都会与家人一起分享，而且非常着重气氛，一般家庭会将家居粉饰一番，餐桌上会铺上漂亮的桌布，中间摆放鲜花、蜡烛等作装饰，餐具更是用上点缀着细致花纹的洁白细瓷器皿。另外还配上银制刀叉及水晶杯，再配合柔和的灯光，造成一室和谐的暖色调。
法国人对圣诞大餐的菜式并不过于讲究，只是把平日都可尝到的菜式弄得更精致丰富一点，但有一样是必需的，那就是圣诞晚宴后要开上一支上等香槟一家人一同享用，这才算是完满的一顿法国圣诞大餐。
烟三文鱼Smokedsalmon是一种美味佳肴，因为三文鱼的鱼肉色泽鲜艳，口感肥美丰满，法国人在圣诞节会选择烟熏过的三文鱼作为应节菜式，而烹调方法就有多种选择，例如配合香芒及芦笋做成清新的沙律头盘，或是配以白汁烩扭纹通粉等，都是颇受家庭欢迎的菜色。
顶级鹅肝FoieGras。法国人的圣诞餐桌上一定少不了鹅肝。鹅肝的吃法通常是香煎，如加入少许波特酒、无花果或法国特产的酱料来调味就更加惹味，入口立即融化的甘香细滑口感。有些家庭负担不起顶级的鹅肝，亦会改食一些经过加工的罐头鹅肝，价钱较廉宜。一般是切片，做成前菜冷盘，有些人则会喜欢伴以调味酱或面包同吃，令圣诞大餐更添高贵质感。
荞麦蛋糕BuckwheatCake是圣诞节的特色蛋糕，以用荞麦面粉做的荞麦蛋糕为代表，但别看它的颜色黑黑沉沉，质感一定较为硬实。其实由于所用的荞麦粉都是上等货色，质地细软滑溜，因此做出来的蛋糕口感松软，有股独有的小麦香味。
圣诞布丁+圣诞蛋糕
英国人对一日三餐都有不同要求：早餐要饱、午餐要简单、晚餐要食得好，所以，他们的晚餐通常预备得最为丰富，绝不会敷衍了事。到了每年最大的节庆——圣诞节，一顿极其丰盛、度身定做的圣诞大餐是标准的过节仪式，一家人会围在餐桌旁边，一边享用美酒佳肴，一边互相祝贺聊天，气氛令人暖到入心。
圣诞布丁Christmas-Pudding，源于传统的圣诞食物牛奶麦粥及干果布丁。传统习俗是在圣诞前一个月就开始制作布丁，而制作过程中每位家庭成员都要参与，象征着团结和谐之意，而且每人都要负责搅拌一下面团，在搅拌时会默默许下一个愿望，最后就在面团中藏入一枚硬币，如果幸运地吃到这枚硬币，就会有一整年的好运气。
圣诞蛋糕ChristmasCake是一种餐后点心，是用干果、杏仁蛋白等做成，表面裹有一层雪白的糖粉，味道带甜，口感较实，有些人会在圣诞蛋糕上涂上奶油或果酱，甚至写成“圣诞快乐”的字样，食用时有人会喜欢在蛋糕四周插上特制的圣诞蜡烛，蜡烛的形状细小精致，只有两三四寸长，色彩缤纷，点燃之后由主人吹熄，然后切成一片片与家人享用，并作为圣诞大餐的完满结束。
红酒+姜饼+蛋糕
德国人的圣诞大餐是指在圣诞当夜一家人回到家里团圆用餐的意思，因此几乎所有的人都要赶回家去过节，餐厅就自然没有圣诞大餐供应。圣诞市场通常在每年11月底开设，并分布于德国市内各地，一般摊位会营业至12月24日的中午12时为止。像以圣诞姜饼闻名的纽伦堡市、专产圣诞蛋糕Stollen的德烈斯敦市等，就是非常著名的圣诞市场。
圣诞红酒Gluehwein是德国人在圣诞节必喝的热饮之一，它是一种加热了的红酒，不过除了一般红酒的成分外，制造商亦会引入一些不同风味，如加入肉桂、蜂蜜、柠檬，甚至水果烈酒等，令口味变化更多，许多德国人在圣诞夜做完子夜弥撒后，也会马上喝一杯热乎乎的圣诞红酒来暖身，是个非常特色的饮料。
德国姜饼Lebkuchen是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点，它的制作原料含有大量的蜂蜜，同时亦加有胡椒粒，甜辣的口味非常独特，其中以“纽伦堡姜饼”Nuernberger-Lebkuchen最为享负盛名。而现在很多姜饼都经过改良，外面裹上一层巧克力或白糖浆，同时也加入杏仁、核桃或榛子等，令口感更加丰富。
圣诞蛋糕Christstollen/Stollen Christstollen一般简称为Stollen，是一种裹着白色糖粉，内里含有果实颗粒的长形蛋糕，通常在圣诞节才有出售。最常见的有牛油味的Butterstollen、含有葡萄干的Rosinenstollen，以及杏仁味的Marzipanstollen。德国人通常会将整条Stollen切成一片片的，配着圣诞红酒一起享用。
芝士火锅+中式火锅+桌上烤肉
一般传统瑞士家庭吃的圣诞大餐主要有：芝士火锅、炸肉火锅、中式火锅、烤吉士或者是桌上烤肉，这些菜都是非常典型的、和家人朋友一块儿享用的瑞士冬菜，热量高，刚好可以把自己的皮下脂肪再增厚那么一点点儿，以抵挡超冻的气温。
芝士火锅，德文写作Kaesefondue。这道菜应该是最知名的瑞士料理了，特定的吉士加白酒一起放在锅子里加热、熔化，待吉士变成稠稠的液体状之后，再用叉子叉一小块面包（也有人用马铃薯）下锅、裹上吉士吃。
中式火锅，德文写作FondueChinois。这是中国火锅再搭配上瑞士人饮食烹调技巧演化出来的。煮上一锅清淡的高汤，准备一些肉类和草菇，把东西烫熟之后，再蘸上各式各样的酱料。
桌上烤肉，德文写作Tischgrill，吃着很过瘾。许多瑞士人冬天懒得做饭又想大吃特吃的时候，多半就会吃个桌上烤肉。瑞士的超市家电行里都卖有桌上烤肉的器材，是一种类似插电铁板的器具，铁板抹点油、加热到一定程度之后，就把肉啊、青椒等放上去，熟了之后再搭配酱料吃。
圣诞烧烤大餐
圣诞正是澳大利亚显示其种类非凡的特产的最佳时刻，从热带水果到海鲜、奶酪和葡萄酒，应有尽有。
该去哪儿享受“圣诞烧烤大餐”呢？——海边！绝对惬意！热情的澳大利亚人会为你现场烧烤各种鲜活的海产，还演绎出各种时尚、多元的方式，包括涂上橄榄油、辣椒酱、咖喱和芫荽等。吃完烧烤之后，你可以在海滩上徜徉，如果你在为刚才情不自禁的饱餐破坏了“减肥”大计而耿耿于怀时，不妨租辆自行车在海滨大道上兜风，或者去冲浪、钓鱼、跳水、游泳和潜水，都是消耗卡路里的绝佳运动！
美式烤火鸡+奶油南瓜浓汤配栗子蓉
美国人过圣诞节着重家庭布置，安置圣诞树，在袜子中塞满礼物，吃以火鸡为主的圣诞大菜，举行家庭舞会。圣诞大餐吃火鸡的习俗开始于1620年，这种风俗盛于美国。火鸡解冻后先在肚子里塞入大量的蔬果，如甘笋、西芹、洋葱、栗子等，外面再抹上多种香料腌制，最后放入炉烤上数小时方可完成。不过由于火鸡的脂肪较少，因此肉质不及一般鸡嫩滑，幸好加有大量配料调制，因此味道亦颇为浓郁，非常惹味。火鸡比较大，一般不容易一夜吃光，通常的做法会是在第二天将火鸡片肉，然后冷冻起来，作为以后制作三明治、面条等的材料。
潘纳多尼蛋糕+比萨
500多年来，意大利人在过每一年的圣诞节时一直要做一件事——吃名叫“潘纳多尼PANETTONE”的圣诞蛋糕。潘纳多尼蛋糕产于米兰，是这个城市的标志性食品。外形朴实无华，但里面塞满了葡萄干和蜜饯等干果，松软可口，香气四溢。作为意大利人过圣诞节的必备品，潘纳多尼蛋糕的权威不容置疑，而且一家人分吃一个蛋糕，加强沟通，增进感情。
时至今日，潘纳多尼蛋糕已经有了多种地方风味，有添加坚果的热那亚风味，有浇盖巧克力的阿布鲁奇风味，还有表面金灿灿的威尼斯风味，而且它还“烤出”了国界。现在，它已成为希腊、瑞典和卢森堡等国的民众庆贺圣诞节的美味佳肴。
把简单的食料烹制得美味而富有艺术性就是意大利美食非凡的迷人之处。热情的意大利人将艺术家特有的创造力赋予了美食的诱惑，在意大利现代文明的光环下，更闪动着美食钻石般的光芒。而比萨与意粉更是将意大利厨师的想象力发挥得淋漓尽致，就像意餐皇冠上两颗璀璨的宝石，散发着无与伦比的意式魅力。新鲜的饼皮、上等芝士、顶级比萨酱及新鲜的馅料，比萨用一道道绵长浓香的乳酪缠绵着味蕾的依恋，而蝶形、耳形、螺旋形的意粉则编织成了一张醇香的网，让人沉迷其中，不愿自拔。
白汁鳕鱼+黑面包杂烩
每逢到圣诞节，瑞典人在宴请宾客的时候，有一个比较固执的习惯，就是必定要让客人坐在主人的左边，而吃的一般都是欧式西餐，尤其选择火腿和蛋糕等食品。他们总会预备一桌子的美食，被称作厄尔辛加的火腿肉是不可或缺的。叫上亲朋好友，有时即使是一些不熟悉的友人，他们都乐意邀他们入屋一同享用美食，作风非常慷慨。他们并认为圣诞节该是个与众同乐、大享美食的好日子。
瑞典米粥Riceporridge。瑞典人都有吃米粥的习惯，它是一种带甜的粥品，质感较浓稠，用料一般有水果，如苹果等，再加入肉桂、云呢拿、牛油、米。瑞典人喜欢吃海鲜，在圣诞节就尤其喜爱品尝白汁鳕鱼。将鳕鱼先经过晒干，再腌制过后才做成白汁鳕鱼这道菜，惹味的口感更令人胃口大增，再加上滑滑的白汁，就更令人吃不停口。
黑面包杂烩Dipping-inthekettle到了圣诞节，瑞典人就会围坐在一起，品尝这道有趣又热闹、好吃又营养的黑面包杂烩。首先用一个小锅，加入猪肉、香肠、碎牛肉等材料，熬成非常浓郁的肉汁，以黑面包蘸点这些肉汁来吃。
==============下面是做法拉============================
自制圣诞节点心
法式鱼卷
原料：净鱼肉500克，黄油40克，洋葱100克，白兰地酒40克，芹菜60克，精盐适量，鸡蛋40克，胡椒粉少许。
做法：
1、将鱼肉洗净，切8片，用刀背拍打成薄片；
2、将洋葱，芹菜洗净，切成丝，用黄油炒黄，加盐，胡椒粉调好口味，烹入白兰地酒；
3、将鸡蛋打散，在煎盘内摊成蛋皮，并切成丝，对入炒好的洋葱内拌匀，凉卷入鱼片内，卷成筒形，码在盆内，蒸熟即可，装盘时，浇上溶化的黄油即成。
草莓果酱馅饼
原料：1个水果馅饼外胚面团，2茶匙菠萝丁，1茶匙奶油，1/3杯砂糖，1茶匙鲜柠檬果汁，2杯鲜草莓，2杯黄桃丁。
做法：
1、将面团放入圆型的烤盘中，均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷冻15分钟；
2、将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅，放入烤盘；
3、烘烤30分钟，直至饼胚又黄又脆，果馅甜香，即可放入盘中；
4、将鲜草莓和黄桃丁整齐地摆放在烤好的圆型果料馅饼上即可。
芥兰沙拉
原料：新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量，色拉油少许。
做法：
1、将芥兰洗净，用热水焯一下，取出后用清水冷却，空干水份待用；
2、将焯好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。
热狗
原料：香肠4根，圆白菜4片，胡萝卜半根，色拉油、盐和胡椒各少许，长面包4个，黄油两大勺，番茄酱4大勺。
做法：
1、用刀在香肠上划出斜纹；
2、将圆白菜和胡萝卜切成丝；
3、在平底锅中倒入两小勺油，加热后放入香肠略煎；
4、倒入圆白菜和胡萝卜丝，略炒一下，撒上盐和胡椒；
5、将长面包在微波炉中稍微加热，从中间切开，涂上黄油，将香肠和菜丝夹入，最后将番茄酱挤在上面。
软溜虾仁腰花丁
原料：虾仁400克，猪腰100克，蛋清40克，枸杞5克，山药丁50克，西兰花50克。
调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉适量。
制作要点：
（1）虾仁洗净去泥肠，吸干水分，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，划斜花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞炮软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。
（2）热锅中加油，烧至四成熟，放入虾仁滑油至熟捞出。
（3）将油烧至五成熟，放入腰花，爆熟，捞出沥油。
（4）锅中留少许油，放入葱段姜片，煸香取出，再放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁、盐、酒、味精、水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆（西兰花可挑出围边装饰，增添节日气氛）。
营养价值：虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾；枸杞明目，山药健脾，西兰花中含胡萝卜素丰富，对幼儿的视力和皮肤有益。
口味特点：鲜嫩润口，色彩美观
香烤土豆饼
原料：土豆300克，开洋20克，猪肉30克，削皮勃荠25克，黑芝麻、面包粉适量。
调料：精制油、葱花、盐、鸡精、炼乳、鸡蛋、淀粉适量。
制作要点：
（1）土豆整熟后去皮，压成泥；开洋泡发后切碎，猪肉剁茸，饽荠切碎。
（2）将开洋、肉茸、饽荠与土豆泥拌在一起，加入葱花、鸡精、盐、炼乳、鸡蛋、淀粉、搅拌均匀。
（3）用勺将土豆泥制作成球状，粘在面包粉和芝麻，压扁，放入涂油的烤盘内，入200度的烤炉中烤制，烤制约15分钟，中途需要翻一下（微波炉也可）。
营养价值：土豆含有较多的植物蛋白和少量脂肪以及粗纤维，钙、铁、磷、维生素C、B、B1、B2和胡萝卜素，有利于食物的消化吸收；开洋蛋白质、钙质充足，猪肉营养全面，饽荠清热解毒，芝麻含有丰富的维生素和矿物质。
口味特点：外面香脆、内面酥软，适合1.5岁以上幼儿食用……呵呵
五彩蛋丝
原料：鸡蛋300克，金针菇50克，胡萝卜20克，青椒20克。
调料：葱、姜、黄酒、盐、鸡精、水淀粉、麻油适量。
制作要点：
（1）将蛋清、蛋黄分离，分别打入容器中搅散，蒸熟，冷却后切成丝。
（2）金针菇、胡萝卜、青椒均切成丝待用。
（3）炒锅中加少许鲜汤、盐、鸡精，放入蛋白丝、蛋黄丝、青椒丝、胡萝卜丝和金针菇翻炒片刻，用水淀粉勾芡，淋少许麻油，出锅装盘。
营养价值：鸡蛋含有宝宝容易吸收的蛋白质和维生素A、D、B2等。青椒维生素C含量高，胡萝卜中富含胡萝卜素，金针菇益智。
口味特点：色泽鲜艳，清淡鲜美
圣果聚宝盆
原料：猕猴桃100克、香蕉100克、菠萝肉50克、脐橙100克、草莓20克、圣女果50克和新鲜柠檬1只。
调料：适量盐和糖。
制作要点：
（1）猕猴桃、香蕉、脐橙分别剥皮切成丁。
（2）菠萝肉切丁，拌入适量盐、浸泡片刻，用凉开水洗去咸味，再加入适量糖浸泡。
（3）圣女果、草莓用比例合适的84消毒液浸泡片刻，冲洗干净待用。
（4）将所有加工过的水果放入干净的容器中，加入少许盐、适量糖、再挤入新鲜柠檬汁，拌和即可。
营养价值：猕猴桃富含维生素C，具有清热止渴，滋补强身，健脾止泻等作用。香蕉含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，多种维生素，果胶，钙、铁、磷和多种酶，有增强体质和抵抗疾病的效果。脐橙富含果糖、维生素C、B1、B2和有机酸，对调节人体新陈代谢十分有利。
口味特点：色彩艳丽，甜酸适口
就这些了，剩下的一些可是私藏菜呐……一般人我不告诉~
